早上趕著出門沒時間？
忙碌的上班早晨，來一份高蛋白、低碳水的快速早餐，為你注入滿滿的營養與能量！這份食譜利用便利商店販賣的雞胸肉，搭配新鮮蔬菜和蘑菇，再加入濃郁起士，提升口感的同時，也讓營養更加均衡。
．高蛋白質：雞胸肉與起士提供蛋白質，有助於肌肉修復，並提升飽足感。
．高纖維、低碳水：蔬菜和蘑菇富含維生素、礦物質與膳食纖維，有助腸道健康、促進消化，維持穩定能量。
無需繁瑣烹飪，一份簡單、健康又美味的雞胸肉蔬菜起士蛋餅，就能開啟充滿活力的一天！．高纖維、低碳水：蔬菜和蘑菇富含維生素、礦物質與膳食纖維，有助腸道健康、促進消化，維持穩定能量。
準備食材
蛋3顆
菠菜1小把
雞胸肉1片
蘑菇6-10個
義大利香料少許
鹽和胡椒少許
起士2大匙
做法
1. 3顆全蛋打散，可以加入少許水讓口感更軟嫩，再加入一點鹽、義大利香草、黑胡椒粒調味。
2. 將菠菜川燙後取出，瀝乾備用。
3. 蘑菇切片，記得不要沖洗蘑菇，以免失去鮮味。如果覺得外皮髒污，可以紙巾沾濕擦拭或撕掉外皮，再將蘑菇片放進鍋中煎熟。
4.將便利商店販賣的雞胸肉用手撕成小塊，放入鍋中煎熟提升口感。
5.取一新鍋，倒入蛋液，依序鋪上菠菜、蘑菇、雞胸肉和起士，再將熟的那面覆蓋成蛋餅，即可享用。如果喜歡起士牽絲的口感，可以將蛋餅放入180度的烤箱烤約10分鐘。
完成圖
特約主廚 史法蘭
「田野裡的生活家｣、「蔬食餐桌」作者，「穗穗念」主廚，餐飲顧問，餐會設計，料理教學。擅長使用在地當季食材製作法義式料理。
